Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des noisettes croquantes et des épinards pour un peu de fraîcheur.
Préparation :
1. Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, faites revenir l’ail émincé dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques minutes.
3. Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez-les avec le pesto et les épinards, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
4. Servez dans des assiettes creuses, déposez la burrata au centre, parsemez de parmesan et dégustez immédiatement.
CONSEIL : Mélangez la burrata avec les pâtes au moment de déguster pour obtenir une sauce extra crémeuse !
